LA BERGAMOTE

De tous les agrumes, c'est le plus rare et le plus précieux. Un peu plus grand qu'une mandarine,
rond comme une orange et jaune comme comme un citron, la bergamote (Citrus Bergamia Risso)
est la perle de Reggio de Calabre et sa province. 20 000 tonnes y sont produites chaque année
(90 % de la production mondiale, utilisées presque entièrement pour en extraire la précieuse essence de bergamote, matière première essentielle des parfums. En effet, grâce aux 300 substances chimiques
qui la composent, la bergamote est utilisée comme fixateur du bouquet aromatique, revelant les odeurs
les plus subtiles et atténuant les plus fortes. Le premier à l'avoir utilisé en tant que tel, fut un italien
immigré à Cologne, où il créa un parfum à l'origine appelé " aqua admirabilis ", mais plus connu sous le nom d'eau de Cologne, très apprécié pour son arôme et ses vertus hygiéniques. Car la bergamote est très
recherché en pharmacie et en médecine. C'est un très bon antiseptique et il est employé en dermatologie,
en ophtalmologie et en gynécologie pour ses propriétés thérapeutiques.

IL BERGAMOTTO

Di tutti gli agrumi è il più prezioso e raro. Grande poco più di un mandarino, rotondo comme un'arancia
e giallo come un limone, il bergamotto (Citrus Bergamia Risso) è la perla di Reggio Calabria e della sua provincia. Ne si produce 20 000 tonnellate all'anno (90 % della produzione mondiale), la quasi totalità
utilizzata per ricavarne la preziosa essenza di bergamotto, fondamentale materia prima per l'industrie
dei profumi. Con le 300 sostanze chimiche che lo compongono, il bergamotto fissa in piccole dosi il bouquet aromatico del profumo, dà brio agli odori più leggeri e attenua quelli troppo forti. Il primo ad utilizzarlo
è stato un italiano emigrato a Colonia, dove creo un profumo chiamato in origine " aqua admirabilis ",
più noto col nome di acqua di Colonia e subito richiestissimo per il suo aroma e per le sue eccezionali
proprietà igieniche. Inoltre, il bergamotto e molto richiesto in farmacia e in medicina : è un ottimo antisettico
ed è impiegato in dermatologia, oftalmologia e ginecologia per le sue proprietà terapeutiche.